7.19.2022
Sumber vitamin A (karotin) hingga mineral zat
kapur,besi,serta fosfor yang kita butuhkan dalam tubuh.
dan banyak kita temukan dalam setiap hidangan.
Bahkan Sayuran yang berwarna hijau atau kuning pada umumnya banyak mengandung KAROTIN.hingga dianjurkan untuk selalu memakai campuran sayuran hijau/kuning dalam setiap hidangan.Oleh karena masing-masing bahan dalam kelompok yang sama dibawah dapat saling menggantikan:
Dalam kelompok ini Banyak mengandung Aktivitet vitamin A,Berkisar Antara 1.000 hingga 5.000 i.u.Aktivitet vitamin A tiap 100 gram bahan:
Sayuran kelompok A
• Bayam
• Daun beluntas
• DaunJambu Mete Muda• Daun kecipir• Daun koro
• Daun labu waluh• Daun mangkokan• Daun Melinjo• Daun pakis• Daun pepaya• Daun lamtoro• Daun singkong• Daun talas• Daun jotang• Daun kacang panjang• Genjer• Daun kangkung• Daun katu• Daun kedondong• Daun ketela rambat• Daun kemangi• Daun Krokot• Daun peterself• Daun pecai• Daun sawi hijau• Daun selada air• Daun wortel• Daun bawang• Daun labu siam• Daun leunka• Daun lobak• Daun eceng,dan• Tomat
Sayuran kelompok B
yang sedikit mengandung KAROTIN dibanding dengan sayuran kelompok A.namun setiap 100 gram sayuran ini memiliki kandungan 500 hingga 1000 i.u.Aktivitet vitamin A.berikut daftar:
• Labu siam• Buncis• Sayur jamur• Gambas• Kacang kapri• Daun slada• Tauge• Terong• Seledri• Pepaya muda• Daun gandaria• Kacang kapri• Kembang turi• Kecipir• Daun koil• Labu air• Pare• Tekokak• Melinjo• Kacang panjang
Daftar sayuran hijau/kuning tersebut juga dapat kita nikmati pada setiap hidangan sehari-hari dan membantu melengkapi asupan vitamin pada tubuh.yang tentunya dapat kita menambah varian sayuran disetiap hidangan kita.